Вышел фильм "Козуля - рождественский пряник"

Оригинал взят у nadozheda в Вышел фильм "Козуля - рождественский пряник"

Фильм рассказывает о секретах изготовления козуль - традиционных северных рождественских пряников. Вы научитесь готовить тесто для козуль, выпекать и расписывать их, а также делать формы для вырезания. Авторы считают козульное дело лучшим рождественским творчеством для всей семьи!

Рецепт и технология подробно описаны в Творческом пособии "Рождественский пряник" для детей и их родителей Школы ремёсел Соловецкого музея-заповедника.

Блог о козулях Надежды Каркач.

Фильм Арсения и Надежды Каркач, 2014
Съемка 2013-2014 гг.

Альбомы пряничных досок.

IMG_8633

IMG_8639

Доброго дня дорогие читатели!
Сегодня хочу поделится с вами своим приобретением 2хмесячной давности, ну и может немного пропиарить хорошее издательство.
Месяца 2 назад наткнулся я в интернетах на упоминание о выпуске альбома «Пряничные доски XVIII-XiX веков Ярославского музея-заповедника». Но ни на «Озоне» ни в прочих магазинах его не было… Немного поисков и я попадаю на Ярославское издательство «Официнна», выпустившее столь замечательный альбом.  Человек, представившийся Алексеем, проинформировал меня о стоимости и порядке доставки, а так же уточнил – какой именно из альбомов мне нужен. Оказалось что издательство выпустило 2 альбома – дин из собрания Ярославского музея, другой – из Ростовского. Разумеется я взял сразу 2, благо цена приятно удивила. Ну и как блогер, я разумеется договорился с Алексеем об интервью, которое будет приведено ниже. А пока смотрим несколько фото из альбома Ярославского музея (много я выложить не могу – книга все-таки объект авторского права, и тираж еще не распродан)
Collapse )
кот Пряник

Lebkuchen. Лебкюхен, лебкухен. Немецкие пряники, пряничное тесто

Оригинал взят у massaraksh10 в Lebkuchen. Лебкюхен, лебкухен. Немецкие пряники, пряничное тесто
Lebkuchen надо выпекать за несколько недель (а то и месяцев) до того как хотите употребить!

Collapse )

кот Пряник

Делаем пряничную шкатулку

Оригинал взят у polinez в Делаем пряничную шкатулку
Здравствуйте, драгоценые участники сообщества! )))))))))))))) В этом посте я расскажу и покажу,как можно сделать пряничную шкатулку - как ее выпечь, декорировать и собрать. Как ее использовать - тут вопросы вряд ли возникнут: для себя такие вещи редко кто делает, так что это собственно и есть идея подарка на день рождения, свадьбу или какое-нибудь другое торжество.




Collapse )

Эту и другие работы вы можете также наблюдать вконтакте в моей прянично-кондитерской группе

приметы

Изготовление формочек для пряников

Оригинал взят у polinez в Изготовление форм для печенья
Сегодня я расскажу и покажу, как сделать формы для пряников.
К сожалению, выбор форм на нашем рынке сейчас невелик, и в любом случае он гораздо уже нашей фантазии ))) Поэтому, если вы хотите сделать эксклюзивные пряники\печенья к дню строителя, медицинского работника или, скажем, к 1 сентября - присоединяйтесь к нам :)

m0Ca5pePqY0


Collapse )
Група в контакте: заказ пряников, идеи, мастер-классы http://vk.com/cookies_club
Доставка в другие города России.

кот Пряник

Украшаем пряники - сахарные карандаши от др. Эткера



Цена порядка 130-160 руб. за упаковку.
4 карандаша: белый, желтый, красный и зеленый. Достаточно яркие.

Состав: сахар, вода, растительное масло, глюкозный сироп, красители: лютеин, кармин, диоксид титана; кукурузный крахмал, крахмал тапиоки, эмульгатор: полисорбат 60; консервант: сорбат калия; натуральный ароматизатор: ваниль; регулятор кислотности: лимонная кислота.

Можно попробовать повторно использовать тюбики еще раз - отрезав уголок для заливки глазури, а потом зажав его, например, канцелярской прищепкой.
кот Пряник

Пряничные доски из Рыбинска

Оригинал взят у mysea в Пряничные доски из Рыбинска.
Первый фотоотчет о поездке в Рыбинск. Поверьте, вас ждет еще много удивительного.



Пряничные доски — просто открытие. Ведь в старину пряники сопровождали русского человека на протяжении всей жизни: свадебные, новогодние, пасхальные, ярмарочные. С резными теремами и добродушными львами, рыбами и «райскими кущами», всевозможными орнаментами и надписями…Collapse )

кот Пряник

Виды пряников по ГОСТу в 1968 г.

В закромах одной хорошей библиотеки нашла книгу «Рецептуры на пряники», М.: изд-во Пищевая промышленность, 1968 г.

Оказывается, пряников не 10 видов, и даже не 20! Вот какой огромный список:

Из муки II сорта:

Пряники

  • «Днепровские» глазированные
  • «Карамельные»
  • «Карельские»
  • «Линда»
  • «Молодежные»

Коврижка

  • «Южная»


Collapse )